L’important est d’abord de comprendre pourquoi il a été nécessaire de mettre au point la chrono-nutrition. La réponse est : tout simplement parce que aucun régime ne permet de mincir définitivement si on est trop gros, ni de grossir si on est trop maigre, ni de maîtriser les troubles métaboliques (cholestérol, diabète etc.) ou organiques (pathologie du colon, stéatose hépatique etc.). C’est en faisant le triste constat de cet échec que le Docteur Delabos, médecin, chef de service en gériatrie dans un centre de long et moyen séjour de la banlieue Rouennaise, a réfléchi à une autre approche de la nutrition. Permettant ainsi à tous les patients accueillis dans son service de retrouver une autonomie et une santé apparemment perdues définitivement.
C’est ainsi qu’a commencé le long chemin des recherches permettant de mettre au point la chrono-nutrition. En ne cherchant plus à faire maigrir les gens, mais au contraire, à rétablir une alimentation respectant quotidiennement le cycle de la biologie humaine.